2021년 5월 26일, 홀 푸드 마켓은 처음으로 식물 기반의 트렌드 예측을 발표했으며, 견과류 기반 치즈 대안, 바나나 꽃 및 크림성 캐슈 다이프가 목록의 정상을 차지했다.여름과 그 너머를 바라보고, 식료품 시장 트렌드 협의회 회원들은 산업 지식, 제품 소싱 전문 지식 및 신생 및 기존 플랜트 포워드 브랜드와 실무 작업을 통해 예측을 발표했습니다.
식물에 기반한 예측을 강조하는 선택은 소비자들이 더 많은 식물을 먹는 것에 초점을 맞추고 있는 시기에 나타났습니다.소비자의 거의 절반 (48%) 이 식물성이라고 표시된 제품을 찾습니다..
"식물 기반 제품은 브랜드가 새로운 재료와 프로세스를 사용하여 혁신을 계속함에 따라 현재 주목해야 할 식료품 범주입니다".라고 Parker Brody는 말했습니다.전체 식품 시장에서 식물 기반의 고위 글로벌 카테고리 상인여름의 편안한 날에는 고객이 일상에서 벗어나 새로운 것을 시도하기 위해 더 개방적으로오래전부터 채식주의자인지 아니면 식물성 식단을 시도하기 시작한지그래서 이번 시즌에는 픽닉에서 맛있는 식물성 치즈 대안과 바나나 꽃으로 만든 생선 대안을 볼 수 있습니다.
올 여름 웰푸드 시장의 5대 식물성 트렌드:
대안 치즈 가 맛있는 것
여름에 만든 치즈 보드에 뚜렷한 치즈 대안과 함께 식물성 튜브를 추가해 주죠. 모두 유제품이 없죠.견과류가 된 우유와 검은 마늘 트뤼플과 같은 재료를 사용하는 동안델 하바르티와 치브가 독특하기 때문에 식물성 치즈 제조업체들은 또한 더 정통한 질감과 맛을 위해 유제 치즈를 만드는 데 사용되는 방법을 복제하고 있습니다.식물성 치즈도 포함하면 피크닉 바구니를 차 단계로 끌어올릴 수 있습니다..
트렌드를 시도해보세요: 미요코의 크림러리 수공예 비건 치즈: 반 확고한 흡연 영어 농장, 반 부드러운 이중 크림 클래식 치브; 트레일라인 해산 & 페퍼 부드러운 프랑스 스타일 견과류 치즈;카이트 힐 스프레이블 치즈: 마늘 & 허브, 크래크 블랙 페퍼; 치즈 & 감사합니다: 채식 Dill Havarti, 채식 검은 마늘 트뤼플 Fontina (일리노이 상점에서만 제공됩니다)
