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식품 산업용 밀 글루텐 분말 (밀 단백질 분말)

짧은 소개:

이 필수적 인 밀 과밀 은 밀 에서 물리적 인 추출 을 통해 얻는 물질 이다. 물 에 용해 되지 않는다. 얇고 약간 노란색 의 분말 으로 나타나며 전형적 인 밀 맛 을 가지고 있다.

비탈 밀 글루텐은 3단계 분리 기술로 고품질 밀에서 만들어집니다. 빵, 배터,코팅 및 맛; 아침식사 곡물; 치즈 아날로그 & 피자; 고기, 생선, 가금류 & 수리미 기반 제품; 밀가루 가공 및 밀가루 강화; 영양 간식; 개인 관리그리고 약품 태블릿 지원 및 더 많은.

필수적인 밀 글루텐 분자는 다음 빵제품에 사용할 수 있습니다. 빵, 크로이산, 덴마크 빵, 파이, 플룸 푸딩, 버터 케이크, 스폰지 케이크, 크림 케이크, 파운드 케이크.

중요한 밀 글루텐은 반려동물 식품 제조에도 단백질 성분으로 사용될 수 있습니다.

제품 특성:

물리 화학 매개 변수

영양 정보 (100g 당)

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1- 복층 종이 봉지, 폴리 내부 라인

2큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

3다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.

표기 및 표시

구매자의 선택에 따라 언어, 패턴 및 내용 세부 사항.

밀 글루텐은 자연 밀가루로부터 분리된 물에 녹지 않는 자연 단백질이다. 잇몸 글루텐은 신선하게 추출된 젖은 형태의 밀 글루텐이다. 건조 글루텐은 약 70~85%의 단백질을 포함하고 있다.몸무게 의 2~3배 가량 을 물 에 흡수 한다거의 모든 다른 식품 단백질과 비교하여 밀 글루텐의 특성의 차이점은 대체로 전체 아미노산 구조의 극성 수준 때문입니다.대부분의 식품 단백질은 극지 그룹 수치가 30~45%이며 순수 음전하가 있습니다., 밀 글루텐은 순자적 양전하의 약 10%의 극적 그룹 수준을 가지고 있습니다.이것은 과잉 물의 거부와 밀 글루텐 분자의 밀접한 연관성과 분산에 대한 저항을 초래합니다.구리품 에서, 이것은 접착성, 결합적 인 질량, 필름 및 3 차원 네트워크 를 형성 할 수있는 능력을 가져옵니다. 글루텐 형성은 구리 산업에서 반죽 강도를 부여하기 위해 사용됩니다.가스 보유, 구조, 수분 흡수, 빵, 케이크, 도넛 등과 함께 유지. 그것은 또한 조립 보조, 결합제, 필러 및 태블릿 보조로 사용됩니다. 글루텐; 필수 밀 글루텐 참조.