밝은 노란색 원통형 8002-80-0 펠릿 단백질 입자

8002-80-0 펠릿 단백질 입자 밝은 노란색 실린더형

ζω식 산업에서 필수 밀 글루텐 응용: 급속한 수분 흡수로 무게의 2 배의 30 ~ 80 ° C에서 필수 밀 글루텐,물의 양과 함께 단백질 함량이 감소, 수분 분리를 방지, 수분 보유를 향상시킬 수 있습니다. 필수 밀 글루텐 3-4%입자로 형성하기 쉽다 음료는 수분 젖은 후 껍질 구조에 글루텐 네트워크를 넣고 물에 잠겨있다영양을 잃게 되면서, 밀의 글루텐이 생선의 활용도를 크게 향상시킬 수 있습니다.

글루텐은 식품, 사료, 화학 및 종이 산업에서 널리 사용됩니다. 식품 또는 재료로서 밀 단백질은 식품 적용 및 소비자 수용을 위해 적절한 기능적 특성을 갖추어야합니다..이 특성은 단백질의 구성과 형식에 영향을 미치고, 다른 식품 구성 요소와의 내부 반응에 영향을 미치며, 가공 조건과 가공 환경에 영향을 받는다.글루텐의 기능적 특성은 서로 영향을 미치고 식품 시스템에서 시너지 작용을 합니다.각각의 기능적 특성의 주요 제어 요인은 다음과 같습니다.
1용해성: 글리아딘과 글루테닌의 독특한 특성으로 인해 글루텐의 용해성이 낮기 때문에 용해성을 제어하는 가장 중요한 요소는 충전 속도와 수소 공포성입니다.
2. 수분 보유. 밀 단백질과 물 사이의 상호 작용은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다: 수분 흡수 및 수분 보유, 전자는 "화학적 결합"입니다.후자는 '물질적 유지'물 보유는 농도가 아닌 pH에 의해 결정됩니다.
3에뮬레이션: 에뮬레이션의 출현은 물질의 빠른 흡수에 달려 있으며, 내부로 확장되고 위치합니다.에뮬션 안정성은 내부의 자유 에너지 감소와 필름의 리올로지 특성에 달려 있습니다.에뮬러션 형성은 pH 값과 직접 관련이 있습니다.
4. 방광. 방광은 단백질 분자가 내부 표면에 도달하여 빠르게 펼쳐지는 것을 필요로합니다. 글루텐의 폼화 능력은 점성 순서에 의해 영향을 받습니다.수소공감성 및 용해성.
5젤의 작용에 영향을 미치는 요인은 온도, PH 값, 소금 농도 등 젤 형성의 외부 조건과 밀접하게 관련이 있습니다.
6. 기름 흡수. 단백질 기름 흡수의 효과는 단백질의 형성과 단백질 간의 반응입니다. 비협동 결합은 단백질-유 반응에 관여하는 주요 힘입니다.그 다음 수소 결합.
7점착성: 글루테닌 용액은 비뉴턴 액체의 유사 플라스틱 액체이며 농도가 증가함에 따라 점착성이 증가합니다.

제품 특성:

물리 화학 매개 변수

영양 정보 (100g 당)

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

2다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.