식품 산업 건강 83% 비탈 밀 글루텐

식품 산업 건강 83% 비탈 밀 글루텐

간략한 소개와 적용:

비탈 밀가루텐 (Vital Wheat Gluten) 은 밀가루의 단백질 분말과 밀가루의 밀가루로도 알려져 있으며, 밀가루의 단백질을 분리, 추출 및 건조하여 얻는 가루 모양의 제품입니다.단백질 함량은 75%~80% 정도입니다, 지방 및 설탕. 칼슘, 인, 철 및 기타 미네랄의 낮은 함유, 높은 함유

현재 우리는 주로 바이오 지향적 효소 수분 분석 기술을 사용하여 글루텐 밀가루를 처리하고 글루텐 밀가루 단백질의 분자 구조를 파괴합니다.그리고 원래 단백질 염기서열에서 생물학적 활동이 없는 기능 그룹을 분자 중량이 낮은 분자를 생성하기 위해 방출합니다.. 생체 활성 에너지 제품. 글루텐 분말의 물리적 특성은 효소 수분분해에 의해 변경됩니다. 물과 혼합되면 글루텐 떡은 주로 글루텐과 비슷합니다.그리고 효소 수분분해 10분 후에, 글루텐 밀가루는 20 분 동안 분계화 된 후 분계화 현상이 사라지고 30 분 동안 수분 분석 후물질 상태는 기본적으로 안정되어 액체 상태였습니다..

물리 화학 매개 변수

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1- 복층 종이 봉지, 폴리 내부 라인

2큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

3다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.

표기 및 표시

구매자의 선택에 따라 언어, 패턴 및 내용 세부 사항.

밀 글루텐은 자연 밀가루로부터 분리된 물에 녹지 않는 자연 단백질이다. 잇몸 글루텐은 신선하게 추출된 젖은 형태의 밀 글루텐이다. 건조 글루텐은 약 70~85%의 단백질을 포함하고 있다.몸무게 의 2~3배 가량 을 물 에 흡수 한다거의 모든 다른 식품 단백질과 비교하여 밀 글루텐의 특성의 차이점은 대체로 전체 아미노산 구조의 극성 수준 때문입니다.대부분의 식품 단백질은 극지 그룹 수치가 30~45%이며 순수 음전하가 있습니다., 밀 글루텐은 순자적 양전하의 약 10%의 극적 그룹 수준을 가지고 있습니다.이것은 과잉 물의 거부와 밀 글루텐 분자의 밀접한 연관성과 분산에 대한 저항을 초래합니다.구리품 에서, 이것은 접착성, 결합적 인 질량, 필름 및 3 차원 네트워크 를 형성 할 수있는 능력을 가져옵니다. 글루텐 형성은 구리 산업에서 반죽 강도를 부여하기 위해 사용됩니다.가스 보유, 구조, 수분 흡수, 빵, 케이크, 도넛 등과 함께 유지. 그것은 또한 조립 보조, 결합제, 필러 및 태블릿 보조로 사용됩니다. 글루텐; 필수 밀 글루텐 참조.