베이커리 첨가물 82.2% 비탈 밀 글루텐 단백질 베이커 제품 및 식물성

베이커리 첨가물 중요 밀 글루텐은 구운 제품과 식물성 고기 대안을 만들 수 있습니다.

비탈 밀 글루텐 도입

중요한 밀 글루텐은 불분해 단백질이며 높은 단백질 함량, 높은 접착력, 높은 소화 속도, 높은 수분 흡수 등 많은 장점을 가지고 있습니다.고품질의 단단한 원곡에서 물리적 추출로 얻은 것이 단백질은 물에 용해되지 않습니다. 이 단백질은 얇고 약간 노란색의 분말로 나타나며 전형적인 밀 맛을 가지고 있습니다.

이 간편한 작은 분말 (비밀 글루텐) 은 놀라운 빵 제품부터 식물성 고기 대체품까지 모든 것을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

기술적으로 밀가루는 아니지만, 비탈 밀가루텐 (Vital wheat gluten, VWG) 은 밀가루와 비슷한 분말이며 거의 모든 글루텐과 최소한의 스타일을 함유하고 있습니다.글루텐 단백질을 활성화시키는그리고는 글루텐을 제외한 모든 것을 제거하기 위해 가공하고 다시 가루로 재질합니다.

중요 밀 글루텐 의 주요 사용 방법

비탈 밀 글루텐 (VWG) 은 종종 베이킹 요리법에서 "선택"으로 나열되지만, 손에 가지고있는 유용한 재료입니다.다음 떡에 필수적인 밀 글루텐을 1~2개의 식이 sup spoon만 넣으면 떡의 탄력을 향상시키고 최종 제품에서 더 나은 덩어리와 씹는 맛을 만들 수 있습니다..

추천 된 비율 은 중요 한 밀가루텐 을 2 컵의 밀가루 에 1 식 스푼씩 섭취 하는 것 이다. 이 점 은 특히 풀가루 나 비누 와 같은 단백질 이 낮은 밀가루 품종 을 사용하는 빵 요리법 에 유용 하다.또는 많은 혼합물을 가진 요리법견과류나 과일처럼 구조와 안정성을 높일 수 있습니다.

제품 특성:

물리 화학 매개 변수

영양 정보 (100g 당)

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1- 복층 종이 봉지, 폴리 내부 라인

2큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

3다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.

표기 및 표시

구매자의 선택에 따라 언어, 패턴 및 내용 세부 사항.

사료 산업에 적용:

밀 단백질 분말은 30-80 °C에서 물의 무게의 두 배를 빠르게 흡수 할 수 있으며, 건조 밀 단백질 분말의 알 단백질 함량은 수분 흡수 증가에 따라 감소합니다.수분 분리를 방지하고 수분 보유를 향상시킬 수 있습니다.. 3-4%의 밀 단백질 분말이 사료와 완전히 혼합되면 강한 접착력 때문에 곡물로 형성되기 쉽습니다. 물을 흡수하기 위해 물에 넣은 후,음료는 젖은 글루텐 네트워크 구조로 싸여 물에 서스펜드됩니다.영양이 손실되지 않고 물고기의 활용률이 크게 향상 될 수 있습니다.