중요 한 밀 글루텐 - 양조 와 요리용 반죽 의 질감 과 탄력성 을 향상 시키는 불분열성 단백질

중요 한 밀 글루텐 - 양조 와 요리용 반죽 의 질감 과 탄력성 을 향상 시키는 불분열성 단백질

비탈 밀 글루텐 도입

비탈 밀 글루텐 (VWG) 은 불해성 단백질이며 높은 단백질 함량, 높은 접착력, 높은 소화 속도, 높은 수분 흡수 등 많은 장점을 가지고 있습니다.많은 종류의 식품 산업에서 사용할 수 있습니다., 고품질의 단단한 원곡에서 물리 추출에 의해 얻습니다. 그것은 물에 녹지 않습니다. 이 단백질은 얇고 약간 노란색의 분말로 나타나며 전형적인 밀 맛을 가지고 있습니다.

중요 한 밀 글루텐 은 일반적으로 빵 을 구하고 요리 하는 데 사용 되는데, 특히 빵 만드는 데 사용 되는데, 이는 반죽 의 질감, 탄력성, 구조 를 개선 하기 위함 이다.또한 채식주의자 및 채식주의자 고기 대체품의 주요 성분입니다., 예를 들어 세이탄, 높은 단백질 함유량과 요리 된 때 고기 같은 질감으로 인해.

중요 밀 글루텐 의 주요 사용 방법

비탈 밀 글루텐 (VWG) 은 세이탄 (SAY-tan, 또한 "밀 고기"로도 알려져 있습니다) 의 주요 성분입니다.이것은 매우 사랑받는 고기 대체품이며 아시아 요리의 재료로 6 세기에 처음 나타났습니다.집에서 세이탄을 만들기 위해, 일반적으로 밀가루텐을 가루 형태로 혼합하고 향신료와 물을 섞어 반죽을 만든다.

글루텐 반죽이 증기, 구운, 끓인 또는 다른 방법으로 요리되면그것은 매우 육류와 같은 질감으로 씹는 것이 됩니다. 이것이 세이탄 (그리고 중요한 밀 글루텐) 을 채식주의 공동체에서 매우 인기있는 음식 선택으로 만드는 것입니다..

제품 특성:

물리 화학 매개 변수

영양 정보 (100g 당)

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1- 복층 종이 봉지, 폴리 내부 라인

2큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

3다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.

표기 및 표시

구매자의 선택에 따라 언어, 패턴 및 내용 세부 사항.

사료 산업에 적용:

밀 단백질 분말은 30-80 °C에서 물의 무게의 두 배를 빠르게 흡수 할 수 있으며, 건조 밀 단백질 분말의 알 단백질 함량은 수분 흡수 증가에 따라 감소합니다.수분 분리를 방지하고 수분 보유를 향상시킬 수 있습니다.. 3-4% 밀 단백질 분말이 사료와 완전히 혼합되면 강한 접착력 때문에 곡물로 형성되기 쉽습니다. 물을 흡수하기 위해 물에 넣은 후,음료는 젖은 글루텐 네트워크 구조로 싸여 물에 잠겨 있습니다.영양이 손실되지 않고 물고기의 활용률이 크게 향상 될 수 있습니다.