VWG 식품 성분 비탈 밀 글루텐 단백질 82.2% 빵 케이크

VWG 베이킹 식품 성분 비탈 밀 글루텐 단백질 함량 82.2% 빵, 케이크 및 베이커리

비탈 밀 글루텐 도입

비탈 밀 글루텐 (Vital wheat gluten, VWG) 은 활성 글루텐과 밀 글루텐 단백질로도 알려져 있으며 밀가루에서 추출된 자연 단백질이다. 밝은 노란색이며 단백질 함량은 82.2%에 달한다.영양 이 풍부 한 식물성 단백질 자원 이다. 그것은 점성과 탄력성, 확장성, 필름 형성 및 지방 흡수성을 가진 좋은 반죽 개선제입니다. 빵, 누드리스 및 인스턴트 누드리스 생산에 널리 사용됩니다.또한 육류 제품에서 수분 보유제로 사용될 수 있습니다.또한 고품질 수산물 사료의 기본 원료입니다. 영유아와 어린 아이들을위한 다양한 건강 식품의 생산에서 1-2% 밀 글루텐 단백질은 단백질 첨가물로 추가됩니다.

중요 밀 글루텐 의 주요 사용 방법

1.비탈 밀 글루텐 단백질은 육류와 비슷한 채식주의 식품 제품으로, 때로는 세이탄, 모의 오리, 글루텐 고기 또는 밀 고기라고 불립니다.

2비탈 밀 글루텐 단백질은 밀의 글루텐 또는 단백질 부분에서 만들어지며 고기 대체물로 사용되며 종종 오리의 맛과 질감을 모방합니다.또한 다른 조류를 대체하는 데 사용됩니다., 돼지고기, 쇠고기, 심지어 해산물.

3중요 밀가루텐 단백질은 밀가루 반죽을 물로 씻어내서 알성분이 글루텐에서 분리되어 씻어내기 전까지 생성됩니다.

4.비탈적인 밀가루텐 단백질은 빵, 바늘, 덩어리 및 얇은 말린 누드러를 위한 밀가루를 생산하기 위해 밀가루에 추가되는 자연 첨가물로 사용될 수 있습니다.

제품 특성:

물리 화학 매개 변수

영양 정보 (100g 당)

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1- 복층 종이 봉지, 폴리 내부 라인

2큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

3다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.

표기 및 표시

구매자의 선택에 따라 언어, 패턴 및 내용 세부 사항.

사료 산업에 적용:

밀 단백질 분말은 30-80 °C에서 물의 무게의 두 배를 빠르게 흡수 할 수 있으며, 건조 밀 단백질 분말의 알 단백질 함량은 수분 흡수 증가에 따라 감소합니다.수분 분리를 방지하고 수분 보유를 향상시킬 수 있습니다.. 3-4%의 밀 단백질 분말이 사료와 완전히 혼합되면 강한 접착력 때문에 곡물로 형성되기 쉽습니다. 물을 흡수하기 위해 물에 넣은 후,음료는 젖은 글루텐 네트워크 구조로 싸여 물에 서스펜드됩니다.영양이 손실되지 않고 물고기의 활용률이 크게 향상 될 수 있습니다.