융합성 粘性 특성 VWG 비탈 밀 글루텐 은 반죽 을 강화 시키는 물질 이다

VWG 는 합성성 과 끈적성 특성 이 중요 밀 글루텐 의 주요 기능 은 반죽 을 강화 하는 물질 이다

비탈 밀 글루텐 도입

비탈 밀 글루텐 (Vital wheat gluten, VWG) 은 밀에서 추출된 천연 곡물 단백질로, 밝은 노란색 분말 모양을 띠고 있다.인체에 필요한 15종류의그 특징은 강한 수소성, 끈적성, 확장성, 필름 융통성, 접착 열성 특성과 지방 흡수 에뮬러션입니다.

비탈 밀 글루텐 (Vital wheat gluten, VWG) 은 활성 글루텐과 밀 글루텐 단백질로도 알려져 있으며 밀가루에서 추출된 자연 단백질이다. 밝은 노란색이며 단백질 함량은 82.2%에 달한다.영양 이 풍부 한 식물성 단백질 자원 이다그것은 점착성, 탄력성, 확장성, 필름 형성 및 지방 흡수성으로 좋은 반죽 개선제입니다.

비탈 밀 류의 주요 사용

필수적 인 밀가루텐 (VWG) 을 첨가하면 일반적으로 반죽 혼합 시간과 발효 시간이 증가합니다. 더 많은 단백질 고체가 추가 될수록 밀가루의 완전한 수분화를 위해 더 많은 물이 필요합니다.

비밀 글루텐의 필수적 인 결합성 및 끈적 인 특성으로 인해 주 기능은 반죽 강화제입니다. 그것은 또한 필름 전제, 결합제, 질감제, 지방 발효제, 가공 보조제,안정기, 수분 흡수 및 유지 요인, 열 고정 요인, 그리고 맛과 색채 결합 물질.

비탈 밀 글루텐은 물의 무게의 거의 두 배 (140~180%의 물) 를 흡수 할 수 있습니다. 건조 비탈 글루텐의 품질은 브라벤더 파리노그래프 또는 쇼팽 알베오그래프로 추정됩니다.VWG의 빵 제조 품질은 표준화된 구리 테스트를 통해 평가되기도 합니다..

제품 특성:

물리 화학 매개 변수

영양 정보 (100g 당)

GMO:

이 제품은 유전자 변형 식품 및 pienso에 관한 EC 제 1829/2003 규정에 명시된 GMO 원산의 성분을 함유하지 않습니다.

유효기간:

대량 배달 된 재료의 전체 제품 유통 기간은 권장 저장 조건 하에 보관 될 경우 생산 날짜 이후 24 개월입니다.

보관 조건:

건조하고 깨끗한 장소 (< 20°C, < 60% RH) 에 보관하고 냄새가 나는 물질에서 멀리 보관하고 재료를 주기적으로 바꾼다.

포장:

1- 복층 종이 봉지, 폴리 내부 라인

2큰 복합조직 가방 순중량: 1000kg

3다른 포장 구매자의 아이디어에 따라.

표기 및 표시

구매자의 선택에 따라 언어, 패턴 및 내용 세부 사항.

사료 산업에 적용:

밀 단백질 분말은 30-80 °C에서 물의 무게의 두 배를 빠르게 흡수 할 수 있으며, 건조 밀 단백질 분말의 알 단백질 함량은 수분 흡수 증가에 따라 감소합니다.수분 분리를 방지하고 수분 보유를 향상시킬 수 있습니다.. 3-4%의 밀 단백질 분말이 사료와 완전히 혼합되면 강한 접착력 때문에 곡물로 형성되기 쉽습니다. 물을 흡수하기 위해 물에 넣은 후,음료는 젖은 글루텐 네트워크 구조로 싸여 물에 서스펜드됩니다.영양이 손실되지 않고 물고기의 활용률이 크게 향상 될 수 있습니다.